Descubrí qué, cómo y cuánto vamos a comer en el 2026. Sabores, productos y preferencias que se dominan en las cocinas. Dicen que la gastronomía entra en una fase más estratégica , donde cada elección o cada gesto, del producto al servicio, construye identidad. En un contexto saturado de estímulos e información, el consumidor va a priorizar la simpleza y las propuestas con sentido.   El sector gastronómico, más que inventar nuevos códigos, los reinterpreta.  Cambiarán los mod

Veamos los anticipos del año vitivinícola que recién comienza. Por lo pronto, las uvas blancas ya largaron, y a las tintas les falta poco para salir a la escena. La vendimia representa un momento de alegría y de satisfacción tras haber alcanzado el objetivo, el final de un año de esfuerzo y dedicación . Pero también representa días o semanas de un enorme sacrificio, de incertidumbre, y a veces, de cierta angustia.   Trabajar bajo el sol o desde las primeras horas de la mad

Si hay un postre de la gastronomía italiana que lo podemos considerar el más célebre y famoso, ese es el tiramisú. Pero ¿qué sabemos de esta delicia cremosa? ¿Quién inventó el tiramisú? Te lo cuento todo en este pequeño relato. Dulce, célebre y famoso  El tiramisú es un  postre tradicional italiano  que seguro han probado. Una base de vainillas bañados en café y cubiertos por una crema de huevos, queso mascarpone y azúcar y, para terminar, decorado con una capa de cacao en p